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[cammy]

Melanzane ripiene di carne e verdure grigliate.


Ingredienti

gr 600 di carne tritata mista bovino e suino
7 melanzane lunghe
carciofi ( io avevo quelli che avevo surgelato in primavera )
2 zucchine
gr 200 di funghi freschi ( anche champignon )
2 uova
gr 150 di mozzarella ( io ho messo quella di bufala )
gr 60 di pecorino grattuggiato
un pò di sugo di pomodoro
pangrattato q.b.
2 spicchi di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
sale q.b.
olio extr verg oliv q.b.



Esecuzione

Lavare le verdure, affettare le zucchine, ed i carciofi ( vanno bene anche surgelati ) tagliare in due le melanzane ed incidere la polpa con tagli obliqui......cuoceranno meglio e più velocemente. tritare il prezzemolo e l'aglio. Pulire i funghi con un panno umido. Grigliare le verdure.
Io le ho grigliate nella mia favolosa pentola, le ho unte con un filo di olio.





Svuotare le melanzane con un cucchiaio L'involucro ci servirà da contenitore per il ripieno. Salare tutte le verdure ,tritarle grossolanamente con la mezzaluna e metterle in una ciotola. aggiungervi la mozzarella tagliata a pezzetti ( lasciarne un pò da mettere sopra ) le uova, il battuto di prezzelo e aglio, il pecorino grattuggiato, un pò di pangrattato.Salare.



Mescolarle per bene



Riempire i gusci vuoti con il ripieno



Spolverarle con il pangrattato, mettere anche i pezzetti di mozzarella



condirle con un pò di sugo di pomodoro. Mettere in forno a 170° per 25 minuti o nel forno a microonde max potenza 15 minuti. servire con contorno di fettine di mela grigliate












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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

[floralie]

Ci sono tutti le verdure che adoroooooo....... hummmm !.....fa veramente voglia ! ........... Cammyyyyyy .....

[cammy]

[torta_della_nonna]

Direi che queste melanzane sono veramente ottime sorèèèèè !!! Le melanzane ce l'ho', il resto degli ingredienti pure . Se ho il macinato nel congelatore ,quasi quasi !!!
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Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

[cammy]

[SiteAdmin]

ottimo questo piatto!!!
la prossima volta le griglio anche io le melanzane, perché quando le friggo mi si inzuppano sempre di troppo olio
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mal comune mezzo claudio

[cammy]

[torta_della_nonna]

E gia, le cose che fanno male sono sempre le piu' buone
Ieri non avevo il macinato nel congelatore, oggi lo compro e le faccio !
Infatti e' x mangiarle fredde che voglio farle, giovanni d'estate non vuole quasi mai piatti caldi!!
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[cammy]

[Shaloha]

Beh, complimentoni, fanno veramente gola!!!! Approfitto di questo post per farti i a tutti gli ultimi capolavori che hai postato, ho visto tutto ma non ho avuto tempo di rispondere a nessuno.... Sei sempre mitica Cammynaaaaaa!!!!
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Barcollo ma non mollo...

[cammy]

[torta_della_nonna]

ieri sera x cena ho fatto le melanzane ripiene di cammy
Veramente buonissime, ho messo tutti gli ingredienti , tranne la mozzarella e ho sostituito il sugo di pomodoro con pezzetti di pomodoro fresco.
Con lo stesso ripieno ho riempito anche un paio di peperoni, la foto l'ho fatta dopo cena, nel piatto c'e' quel che e' rimasto
Specialissime sorèè !!


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[cammy]

Sono contenta vi sia piaciuto........
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[maru]

Brava Cammy,
voglio farle pure io, ho le melanzane nell'orto e i carciofi in congelatore.


Brava - Brava - Brava - Bravissima
mi spieghi come fai ad avere tutta questa fantasia in cucina.


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[cammy]