Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

[cammy]

Ieri è venuto a pranzo il mio nipotino, era il compleanno del nonno lui ci teneva tanto a fargli una torta con le sue manine. Ha preso un libro di ricette e mi ha detto, nonna aiutami a fare questa torta. Deve essere buonissima proprio come piace a mè ......sento già il profumo di limone. Potevo rifiutarmi? avevo già pensato di optare per un bel gelato, niente torte, ed invece ho dovuto capitolare. Devo dire che Andrea è stato bravissimo , e la crostata di un buonooooooo!! Nel sito c'è già una meravigliosa meringata al limone fatta dalla mitica regina delle torte '' Rosanna '' questa è molto simile , ma con alcune differenze nella crema, ed è per questo che la posto. Purtroppo ho solo la foto dell'ultima fettina... avevo le pile della macchina fotografica scariche....sigh sigh....sigh !!


Lemon pie



Ingredienti

Pasta frolla

gr 350 di farina 00
gr 150 di burro
gr 100 di zucchero
1 uovo
buccia grattuggiata di 1 limone biologico
un pizzico di sale


Per la Crema


gr 500 di latte
gr 200 di zucchero
gr 200 di succo di limone
la buccia grattuggiata di 2 limoni biologici
gr 80 di amido di mais ( o fecola di patate )
gr 50 di burro


Per la Meringa

Ingredienti

4 albumi
gr 240 di zucchero


Esecuzione

Pasta frolla

Riunire in una ciotola la farina lo zucchero ed il sale e mescolarle per bene. Unire il burro a pezzettini e intridere gli ingredienti con la punta delle dita. Incorporare l'uovo e la buccia del limone ed impastare rapidamente tutto. Avvolgere la pasta in una pellicola e mettere il frigo a riposare per un'oretta. Riprendere la pasta e stenderla tra due fogli di carta forno . Metterla in uno stampo imburrato rifilarla e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. coprirla con un foglio di carta forno e metterci dei legumi ( serviranno a non farla gonfiare ). Mettere in forno a 178° per 25 minuti.Sformare, far raffreddare.

Crema


Esecuzione

Mettere a bollire il latte con la metà dello zucchero.Montare i tuorli con l'altra metà dello zucchero e l'amido di mais. Unire il succo dei limoni filtrato e le bucce grattuggiate. Versatelo nel latte e fate addensare sul fuoco. Quando la crema inizierà a velare il cucchiaio unire il burro. spegnere e far raffreddare. Metterla nel guscio di frolla e tenere in frigo.

Meringa

Esecuzione

Montare a neve gli albumi assieme ad un goccio di limone o ad un pizzico di sale e metà zucchero con le fruste alla max velocità. Unire il restante zucchero poco per volta. Sarà pronta quando inclinando la ciotola gli albumi non cadranno. Distribuirla sulla crema aiutandosi con un cucchiao o con una sac a poke. Accendere il gril del forno a 200° e farla dorare per alcuni minuti.





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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

[MARILENA]

ecco qui un'altra magnifica ricetta da mettere nel ricettario e fare alla prima occasione!! Deve essere buonissima!!!!!!!!!!
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Mary

[cammy]

[elpi74]

bè auguri al nonno e a Andrea per l' del voler fare la torta carinissimo......
quella fetta me la mangerei all'istante!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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carpe diem

[Miluna74]

ottima direiiiiii un pezzettino non c e l hai piu cammy peccato gnam gnam
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Senti un po' qua
non sai cosa fare
guardati in torno
e inizia a sognare
non sai cosa fare
non devi guardare le cose successe
pensa al futuro
anche se hai davanti al muro
fai vedere il dito proibito
se qualcuno ti ha ferito.cina

[torta_della_nonna]

Infatti e' simile alla mia, ma c'e' qualche piccola differenza Significa che la dovro' provare ! Piano piano riusciro' a provarle tutte
sorèèè
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Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

[lella66]

Andrea promette bene e sa gia il fatto suo!!!! deve essere sicuramente ottima Cammy. E' una di quelle ricette che prima o poi devo provare!!!!!
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lella66

[cammy]

Grazie Ely, grazie Miluna, grazie sorèèèè, grazie Lella
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[serafina]

i dolci al profumo e gusto di limone sono i miei preferiti e questa torta.........mmmmhhhhhhhh ne sento quasi il sapore!

[Shaloha]

Mmmmmmmmmmmm, quanto mi ispira.............. Stupenda ricetta Cammy!!!!!!!!!!!
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Barcollo ma non mollo...

[cammy]