E' un po' che avevo in mente di farla e in occasione del compleanno di Silvano, il mio "maritino", l'ho preparata per farcire la sua torta. E' una ricetta brasiliana, sarebbe la farcia e la copertura del bolo brigadeirao (trovata su you tube). Io, di mio ho aggiunto solo la panna montata e secondo me se prima era buonissima ora con questa aggiunta è una delizia. Sicuramente le altre farcie al cioccolato fatte fino ad ora non le reggono il confronto ma neppure neppure minimamente.
Ingredienti:
1 lattina di latte condensato quella da 397 Gr
1 lattina di latte (usare la lattina del l.condensato)
62 gr. di cacao metà amaro metà zuccherato.
1 piccola noce di burro
100-150 ml. di panna montata mantenuta morbida
Mettere sul fuoco una padella antiaderente e versare il latte condensato.
Scaldarlo un po' ed aggiungere il cacao setacciato(io non l'ho setacciato e ho dovuto passare il tutto per un colino perchè restavano dei piccoli grumi). Mescolare per bene
Quando è ben caldo aggiungere il latte (io l'ho riscaldato un pochino)
Quando raggiunge il bollore aggiungere il burro e lasciar cuocere a fuoco lento mescolando di continuo. E' pronto quando passando il cucchiaio diamentralmente nella padella si forma una specie di "passaggio".... così:
Ho lasciato raffreddare, e si è rappreso in modo tale da non riuscire a spalmarlo sulla torta.
Per questo ho aggiunto la panna montata un pochino alla volta con i soliti movimenti dal basso verso l'alto.
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ne è uscita una crema bella soda facilmente spatolabile e che non cola. _________________ lella66
Registrato: 19/02/07 10:53 Messaggi: 3495 Residenza: roma
Inviato: Sab 31 Lug 2010 20:10 Oggetto:
bellissima questa crema lella !!! Super .
In pratica la cottura l'ha fatta rapprendere a mo' di crema mou, pero' e' al cioccolato giusto?? poi la panna l'ha ammorbidita dando quel tocco in piu' !!! Favolosaaaaa , il latte condensato ce l'ho , quasi quasi domani la provo
Pero' ho due tubi di latte condensato, la lattina da 390 g , contiene lo stesso peso di latte ? Fammi sapere lella, cosi' lo peso e faccio lo stesso _________________ Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)
bellissima questa crema lella !!! Super .
In pratica la cottura l'ha fatta rapprendere a mo' di crema mou, pero' e' al cioccolato giusto?? poi la panna l'ha ammorbidita dando quel tocco in piu' !!! Favolosaaaaa , il latte condensato ce l'ho , quasi quasi domani la provo
Pero' ho due tubi di latte condensato, la lattina da 390 g , contiene lo stesso peso di latte ? Fammi sapere lella, cosi' lo peso e faccio lo stesso
Ho guardato: un tubo contiene 170 gr. di latte condensato, ne hai due quindi 340, la lattina ne contiene 397.
Nel video della ricetta, non pesano il latte, ma lo versano direttamente nella lattina del latte cond.che funge da misurino. Presumo che il peso specifico dei due ingredienti sia diverso, quindi potresti versare il latte condensato in un bicchiere e se per esempio arriva a metà bicchiere aggiungi mezzo bicchiere di latte.
La prossima volta vorrei fare la ricetta completa e la crema la terrò un po' più morbida così da non dover aggiungere la panna, Provo a mettere il video così magari puoi regolarti meglio.
P.S.:Rispetto alla ricetta del video, io ho dimezzato gli ingredienti.
Registrato: 19/02/07 10:53 Messaggi: 3495 Residenza: roma
Inviato: Dom 01 Ago 2010 7:41 Oggetto:
Ok lella, faro' cosi' Infatti te lo avevo chiesto proprio xche' avevo pensato che avessero due pesi differenti quindi spremero' il tubo in un bicchiere e usero'lo stesso livello in latte
Colgo l'occasione x fare una cosa dimenticata ierii
AUGURI SILVANOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO _________________ Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)
Che deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Lella, questa te la scopiazzo!!!!
Auguri Silvano!!!!!!!!! _________________ Barcollo ma non mollo...
Buonissima questa crema, da fare !! anche se in ritardo...... Auguri Silvano ! _________________ Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.
Per prima cosa auguri in ritardo a Silvano!!!!!!!
per seconda cosa.....questa crema te la copio di sicuro....solo che dalle mie parti non si trova la lattina del latte condensato ma i tubetti.....come faccio a misurare il latte?
e poi volevo chiederti lella,la crema ottenuta senza aggiungerci la panna....ha la consistenza giusta per essere usata con la sacca da pasticcere....tipo per fare ciuffetti o scritte? _________________ se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!
Registrato: 19/02/07 10:53 Messaggi: 3495 Residenza: roma
Inviato: Sab 21 Ago 2010 19:31 Oggetto:
Maya ha scritto:
Principessa ha scritto:
deve essere molto buona. chiedo alla mamma di farla!!!!!
ecco perchè mi fischiavano le orecchie
Mbè? Che fate? Mi traviate la figlia alle mie spalle?
Poi faccio cucinare voi è?
Questa me l'ero persa, l'ho cercata perchè marzia me ne ha parlato prima in tag. Fa venire l'acquolina in bocca
Sta crescendo cara mia Adesso gia invia i suoi commenti da sola !!! Tu devi limitarti a prepararle la crema _________________ Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)
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ecco perchè mi fischiavano le orecchie 
