Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

[paoletta]

A Rosà.....me stai a fà venì nà fameeeeeeee.............

[mara]

Allora ragazzi, questo è il mio blob che ho fatto 4 gg fà ed è diventato attivo già dal terzo giorno...

questo è il pane appena lievitato

questo è pronto da mettere al forno ma prima lo spennello con acqua e olio

ed ecco il pane appena sfornato...mmmmmmm bonooooo guardate l'interno..per essere un pane con un blob di soli 4 gg mi sembra buono che ne dite?..esperti parlateeeee



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Ama la vita per quella che è !!
quella che vorresti che fosse...
forse non potresti amarla come quella che hai!!!


mara!!!!

[floralie]

Oggi il mio Blob a gia 1 anno

ééééééyyyaaaahhhhh

questa matina per l'occasione .... ho cotto due pane, tagliate a spighe.....(la prossima volta, le taglio prima di infornare e non prima di lievitare)...metto lo stesso le foto



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[torta_della_nonna]

ciao amici, sono qui x aggiornarvi sul mio pane !! La settimana scorsa x sbaglio ho messo troppa acqua nell'impasto, non ho aggiunto farina, ho voluto vedere come sarebbe venuto il pane con dell'acqua in piu'.
Il risultato e' stato otttimo, E venuto un pane molto piu' alveolato, molto piu' soffice all'interno, ma sempre croccante fuori !!Leggerissimo, insomma uno spettacolo di pane Solo che ho dimenticato di fare delle foto di quel pane, cosi' questa settimana l'ho fatto di nuovo.
Ho aggiunto all'impasto che prevede 500 g di acqua x kilo di farina , altri 100 g .
Poi ho messo a lievitare l'impasto come faccio di solito, x tutta la giornata.
La sera , ho diviso l'impasto e ho fatto , invece dei soliti filoni, delle belle pagnotte.
Ho formato le pagnotte come formo le palle di pizza , cioe' , ho allargato leggermente i pezzi di pasta, li hopiegati in tre, a libro , poi ho arrotolato la pasta su se stessa, infine l'ho leggermente allungata x dargli una forma ovale.
Ho lasciato le pagnotte a lievitare ditrettamente sulle placche di cottura nel forno spento x tutta la notte. (In estate metto i filoni in frigo, xche' con la temperatura troppo alta lieviterebbero troppo , ma d'inverno si possono lasciare fuori ). Questa mattina alle sei e mezza ho acceso il forno , ho cotto alla stessa maniera, cioe' x i primi dieci minuti a 250°, poi x una ventina di minuti a 180°..... questa volta ho fatto le foto, ogni pagnotta pesa tra i 650 g e i 750 d...sono veramente leggere , ne ho fatte 4 molto grandi, impastando sempre due kili di farina !!





flòòò i tuoi panini a spiga sono bellissimi !!!!
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Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

[floralie]

Ciao Rosyyyyyy..... abbiamo fatto le panaie .... te e io ....questa matina prestissimo ahahahahahah

Bellissiiiiiime le tue pagnotte

[mammola]

vedo queste meravigliose pagnotte e + mi innamoro di voi
buona domenica a tutti

[altheas]

anch'io mi voglio iscrivere al club... il mio lm ha quasi 1 anno ed è bello vispo..

[torta_della_nonna]

Sto' proprio invecchiandoooo ho scritto in tag che avrei aggiunto una modifica fatta al mio pane .
Ma gia l'avevo messa .
Si trattava della piegatura a tre e dell'arrotolamento , questo sistema, che credo di aver imparato da zio salsi, e' veramente ottimo.
Il pane cresce in maniera esagerata e viene di una leggerezza unica Quindi gia che ci sono posto le foto di quello che ho cotto stamattina, da un po' di tempo preferisco cuocere il pane nel forno di casa, viene molto meglio che in quello del laboratorio



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Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

[cammy]

Bellissimo il tuo pane, che goduria poterlo mangiare. Per favore potresti mettere le foto con tutto il procedimento delle piegature? grazieeeeeee!
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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.