Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

chiaramoira

hai dei consigli per lo yogurt fatto con la yogurtiera? io ho provato a farlo diverse volte, ma nel barattolo rimane sempre dell'acqua (siero?) e in pi?? non ?? omogeneo; ma peggio ancora rimane troppo acido. la troppa acidit?? fa s?? che non piaccia alle mie bimbe.... Crying or Very sad

gorgo · Ospite

per togliere il siero che ?? dato dall'eccessivo tempo di fermentazione, devi colare lo Yogurt usando un panno leggero posto sopra un recipiente, avrai vera crema di Yogurt e consistenza ad ho Embarassed

c...

Ospite

chiaramoira

ok provero'... grazie ad entrambe

chiaramoira

e se rimane liquido? l'ho lasciato nella yogurtiera circa 10 ore, alle bimbe e' piaciuto, ci aggiungono 2 cucchiaini di marmellata... per?? ?? risultato troppo liquido..... quale pu?? essere la causa?

francesca · Ospite

Secondo me dipende dalla combinazione latte-yogurth. Io ne ho provato tanti tipi, a volte rimane troppo denso, altre volte troppo liquido, e poi dipende dalla yogurtiera. Secondo me certe scaldano troppo e lo fanno addensare tantissimo. Personalmente uso latte parzialmente scremato e yogurth intero dolce. Viene un po' liquido ma non ?? per niente acido! Smile

teresa · Ospite

Io lo yogurt lo faccio con latte parzialmente scremato e 50gr. di zucchero : per un litro di latte, massimo otto ore nella yogurtiera; viene buonissimo e dolce. La marmellata volendo si pu?? aggiungere prima di mangiarlo.Ti assicuro ?? buonissimo anche per i pi?? piccoli. Razz

pomello · Inviato: Mar 19 Feb 2008 16:03 Oggetto:

mi aggancio qui per un paio di domande...
come si usa una yogurtiera e soprattutto... cos'??? Very Happy

ciao

torta_della_nonna · Inviato: Mar 19 Feb 2008 16:16 Oggetto: la yogurtiera.......

caro pomello......col tuo nik....stai aprendo tutte le porte del forum x chiedere e imparare !!!!!!!! bravo/a...ahahah....soprattutto xche' ti accodi a topic gia' aperti e non ne apri altri ...........adesso ti rispondo...........la yogurtiera e' una macchinetta che contiene sei o sette vasetti di vetro con coperchio........ha a sua volta un coperchio...e sotto ha un qualcosa che le consente di mantenere una temperatura a 40-45?? circa........e si usa cosi : prendi un litro di latte alta qualita' fresco....( si puo' fare anche con latte scremato , ma io preferisco quello intero ),prendi uno yogurt intero bianco e che contenga fermenti vivi, ( oppure compri i fermenti in farmacia ) lasci tutto a temperatura ambiente x qualche ora ( tre o quattro ), poi mescoli tutto molto molto bene, riempi i vasetti , non chiuderli con i loro tappi, ma chiudi il contenitore che li contiene con il suo coperchio,.......poi accendi la macchinetta e metti il tempo desiderato........io lo lascio x 15 ore ( quando avra' finito si spegnera' da sola ) allora chiuderai i vasetti e li riporrai in frigo......la volta dopo potrai usare uno degli yogurt preparati da te x fare gli altri.....................
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Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

pomello · Inviato: Mar 19 Feb 2008 16:32 Oggetto: Re: la yogurtiera.......

z.barby · Inviato: Mar 19 Feb 2008 16:46 Oggetto:

la mia yogurtiera non ?? di quella a vasetti ed ha l'aspetto di una pentola su una piastra elettrica.
ci devo mettere 2 litri di latte uht (io uso il parzialmente scremato) e poi invio il programma per lo yogurt (c'?? anche il programma per la ricotta, la caciotta etc). alla fine del programma metto tutto nei vasetti di vetro.
lo yogurt che esce fuori ?? buonissimo, secondo me ?? meno acido di quello che si compra.
ho notato che facendo lo yogurt con i fermenti (che si comprano in farmacia) viene pi?? denso di quando lo faccio con altro yogurt.
all'inizio ci mettevo il latte fresco e mi veniva molto liquido, segno che non era diventato yogurt! il farmacista mi ha spiegato che i batteri presenti nel latte fresco fanno a cazzotti con i fermenti e non gli fanno svolgere bene il loro lavoro...ecco perch?? si usa il latte uht! che costa anche molto meno (meno della met??).

torta_della_nonna · Inviato: Mar 19 Feb 2008 16:57 Oggetto: lo yogurt......

io lo faccio col latte intero ........e viene buonissimo........non ho mai usato i fermenti comprati in farmacia......lo yogurt e' denso come quello che si compra.......ma non assolutamente acido........poi se lo voglio ancora piu' denso , lo metto a scolare in un panno e perdendo parte del suo siero viene denso e compatto come lo yogurt greco..........la tua yogurtiera non la conosco zbarby......io ho appunto quella con i vasetti.......mi ci trovo molto bene.......e trovoche sia semplice da usare e abbordabile di prezzo.........comunque pomello puoi fare lo yogurt anche senza macchinetta..........usi lo stesso procedimento.........ma invece di mettere il latte nella yogurtiera , lo metti in una pentola , lo fai riscaldare a 35-40?? , poi la chiudi la avvolgi in una copertina e la metti tutta la notte nel forno spento con la lampadina accesa................e la mattina dopo lo yogurt e' pronto....................
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loulunes · Utente esperto Registrato: 18/04/05 07:43 Messaggi: 665

z.barby · Inviato: Mar 19 Feb 2008 17:34 Oggetto:

la mia yogurtiera si chiama il casaro, la regalammo a mia mamma un po' di anni fa e di cui mi sono appropriata da poco visto che lei non la usava Very Happy

fa ricotta, caciotte, burro, mascarpone...ma in realt?? la usiamo principalmente per lo yogurt.
?? decisamente ingombrante e fa 2 litri di yogurt (che cmq nel giro di 7-10 gg vanno via)...e poi va diviso in vasetti...insomma, non ?? il massimo della comodit?? ma questa abbiamo....

loulunes · Utente esperto Registrato: 18/04/05 07:43 Messaggi: 665

Barby......
avevo capito quale fosse la tua macchina Wink

, anni f??, quando era molto in voga, avevo pensato di comprarla ma poi mia sorella mi regal?? quella con i vasettini, per cui ho rinunciato all'acquisto, anche se mi allettava molto la grande versatilit??.
Ciao bella