Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

Katia68 · Utente senior Registrato: 19/10/07 13:17 Messaggi: 102 Residenza: Padova

Ciao a tutti, ho comprato durante un mio viaggio "asiatico" del tonno affumicato, tagliato a piccoli tranci e messo sotto vuoto pensando di utilizzarlo in seguito... ma come?? Oltre a condirci la pasta, qualcuno ha dei suggerimenti?! Grazie in anticipo Embarassed

Nerio · Utente esperto Registrato: 10/04/05 21:16 Messaggi: 604 Residenza: Bologna

Innanzi tutto ho spostato il tuo post perch?? questo ingrediente con i dolci proprio ha poco a che fare. Ma a parte questo effettivamente il tonno affumicato si pu?? usare a piccole dosi grattandolo, come fosse tartufo, e proprio per i primi piatti dove sicuramente ?? moilto indicato. Twisted Evil

Per altri usi pu?? essere impiegato in antipasti anche appoggiato su di una fetta di pane tostata e ricoperta da un velo di burro. Idea

Altro modo ?? servirlo sottile come fosse carpaccio e marinato con olio evo ed aromi (tipo succo e buccia d'arancio, di mendarino, di limone) e poi servire accompagnato da pinoli o mandorle tritate bagnate dalla salsina. Idea

Generalmente comunque il suo uso ?? per i primi, accompagnato da cipolla appassita, capperi ed olive. Twisted Evil

Ma questi sono i metodi che conosco, magari per?? ce ne sono altri e sentiamo se qua c'?? qualcuno che ce li suggerisce

Attenzione il tonno affumicato si conserva bene sottovuoto, ma un volta aperto non so se abbia una lunga conservazione....
_________________
"Qualcosa di fantastico è l'Amicizia, quella con la A maiuscola, conosciuta con voi Amici!!!!"

Katia68 · Utente senior Registrato: 19/10/07 13:17 Messaggi: 102 Residenza: Padova

Grazie Nerio, Embarassed

?? stato il mio primo messaggio, ho visto troppo tardi che l'avevo inserito nei dolci!! Scusatemi. Mi piace molto l' idea

del tonno grattuggiato ed anche quella del carpaccio. Per??, siccome non credo di riuscire ad utilizzarlo tutto in una volta e penso anch'io, come tu, che una volta aperto, si deteriori in fretta, che ne pensi se magari quello che avanzo lo taglio a tocchetti o a fettine, lo congelo e in seguito lo utilizzo per condirci la pasta, magari assieme a del sugo di pomodoro?

Nerio · Utente esperto Registrato: 10/04/05 21:16 Messaggi: 604 Residenza: Bologna

Katia non so se ti scusiamo... Evil or Very Mad

Ovviamente scherzo, piuttosto sono io da bacchettare, preso dall'ansia di rispondere al tuo post nemmeno ti ho dato il benvenuto.... Embarassed

Se lo faccio adesso mi perdoni Question

Benvenuta all'interno di questo bellissimo forum!!!!

Per la conservazione del tonno comunque, aspettiamo se qualcuno sa rispondere prima che tu vada ad aprire la confezione. Oltretutto, almeno a mio avviso, il tonno affumicato ha un suo sapore che con il tempo stanca e non ?? il caso che per finirlo vai a stomacarti con questo gusto... e magari, mangia e che te mangia, ti ritrovi pure con la faccia da tonno, essiccato per giunta Very Happy

_________________
"Qualcosa di fantastico è l'Amicizia, quella con la A maiuscola, conosciuta con voi Amici!!!!"

Katia68 · Utente senior Registrato: 19/10/07 13:17 Messaggi: 102 Residenza: Padova

Ahhhhhhh proprio bella questa!! Che dici mi spunter?? anche la "pinna gialla"?!
Grazie per il benvenuta, spero di postare anch'io quanto prima qualche bella ricettina!! Non sono ai vostri livelli, ma in qualche maniera mi arrangio!! Laughing

Nerio · Utente esperto Registrato: 10/04/05 21:16 Messaggi: 604 Residenza: Bologna

Gi?? se parliamo di livelli parto subito a elencartene qualcuno:
"Orsettonero" credo sia la pi?? in s??, la pi?? in alto insomma: vive a Bolzano
"Marilena" a Trento
"Angela" a Udine
ma debbo ancora continuare con la lista Question

Qua non ci sono livelli tutti abbiamo da insegnare e tutti da apprendere.
Ma proprio a proposito d'apprendere, una cosa dato che sei di Padova credo potresti proprio insegnarcela: non ?? che hai una buona ricetttina di "riso alla pilota" Question

Dalle tue parti ne ho mangiato dell'ottimo, ed invece di quello proprio un po' pi?? scadente.
Ma per favoreeeee Katia.... metti la ricetta di quello ottimo ehhhh Exclamation

_________________
"Qualcosa di fantastico è l'Amicizia, quella con la A maiuscola, conosciuta con voi Amici!!!!"

Katia68 · Utente senior Registrato: 19/10/07 13:17 Messaggi: 102 Residenza: Padova

Caro Nerio, hai ragione il risotto alla pilota ?? proprio buono, per?? ?? di origine pi?? mantovana che padovana. Per quel che so io devi avere innanzitutto dell'ottimo tastasale, di uguale quantit?? al riso che si andr?? a cuocere, da rosolare piano piano con un soffritto di cipolla e da profumare con un po' di cannella. Il riso lo si deve bollire a parte, e qui viene il bello, perch?? lo si deve mettere a mo' di piramide nella pentola, coprirlo d'acqua e poi cuocere molto al dente. Quando il riso sar?? cotto lo si deve scolare e poi versare assieme al tastasale, far insaporire bene e servire con una buona grattuggiata di parmigiano. Io personalmente preferisco il classico risotto all'onda.. per?? mi informer?? sulla ricetta precisa.
Ciao!! Laughing