Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 22:47 Messaggi: 1034 Residenza: ISOLA D'ELBA

questa è una verione di struffoli croccanti, friabili e caramellati una vera deizia.

Cari amici per la ricetta a domani
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Di fronte a una guantiera di babà tutte le controversie si appianano, e la Pace e la Concordia regnano sovrane.
Un grande sapore ha sempre la meglio sui dissapori: grandi o piccoli che siano.

marietta

Zio Salsi,se tu avessi pubblicato questa delizia prima delle feste li avrei di sicuro provati.Ma attendo la ricetta e chissa se non li faro' per la Befana, qui le feste continuano sino al 6 gennaio.Però la ricetta devi postarla entro domani mattina

ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 22:47 Messaggi: 1034 Residenza: ISOLA D'ELBA

Ciao marietta. Quando c'è una richiesta amica non si fa aspettare.
Eccoti la ricetta

300gr di farina 00
2 cucchiai di zucchero
80gr di burro
2 uova intere
1 bicchierino di anice o sambuca
1 pizzico di sale
la buccia di 1 limone grattugiata

per la decorazione
170gr di miele
30 gr di zucchero
confettini colorati o codette

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta compatta e liscia.
Fate dei cordoncini spessi di 1 cm circa e tagliate tanti pezzettini di 1cm, infarinateli per evitare che si attacchino.

Mettete abbondante olio in una pentola e friggete gli struffoli a temperatura moderata, fateli asciugare su carta assorbente.
In una pentola versate lo zucchero e il miele, fate sciogliere il composto facendo attenzione a non farlo imbrunire, versate gli struffoli dentro e con un mestolo rigirateli delicatamente in modo che si impregnano bene.
Trasferite gli struffoli ancora caldi su un piatto di portata e decorate con codette colorate o confettini colorati, a Napoli li chiamano " i riavulilli “.
Serviteli freddi
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z.barby · Utente super Registrato: 23/09/07 22:17 Messaggi: 233 Residenza: roma

ciao zio salsi!
belli e buoni i tuoi struffoli ma...ehmmmm...stavolta...un tuo dolce non tiene il confronto con i miei ciciarielli (sul forum dei dolci natalizi) Very Happy

http://www.forumcucina.mrcarota.it/viewtopic.php?t=1627
besos

ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 22:47 Messaggi: 1034 Residenza: ISOLA D'ELBA

z.barby · Utente super Registrato: 23/09/07 22:17 Messaggi: 233 Residenza: roma

si si, ho visto che gli ingredienti degli struffoli sono un pochino diversi....più ricchi!
perdonami zio salsi se mi sono montata la testa in tema di struffoli/ciciarielli/cicerchiata ma lo scorso natale 2007 li ho preparati come regalo e sono stati apprezzatissimi Very Happy

(almeno per la confezione).
ero anche soddisfatta di come fossero venuti benone!!!!
quest'anno invece non li ho fatti...non ho avuto tempo...indovina perchè???????????? (c'entra qualcosa un certo leonardo Shocked

....)

ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 22:47 Messaggi: 1034 Residenza: ISOLA D'ELBA

marietta

Zio Salsi, ho già le mani in pasta, mi mancavano le uova fresche e sono dovuta uscire.Poi ti dirò la riuscita.Anche io ho preparato i Purceddruzzi, la ricetta natalizia salentina, i nostri sono senza uova, ma per la Befana voglio preserntare in tavola i tuoi.Ho troppa fiducia nelle tue ricette ed amche se i miei sono apprezzati ,voglio cambiare, provare altro

Shaloha

per le vostre creazioni bellissime! Da noi questo dolce si chiama "cicerchiata", o almeno gli somiglia molto... Non so se è la stessa cosa perchè io non li ho mai fatti, non conosco neanche gli ingredienti, devo chiedere a mia zia che li fa ogni anno per carnevale. Siete dei pasticceri bravissimiiiiiiiiiiii!!!!! clapping

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Barcollo ma non mollo...

alisà · Utente junior Registrato: 04/01/09 21:37 Messaggi: 7 Residenza: Messina

buoniiii!!!
la ricetta che mi ha dato mia nonna prevede oltre le uova,la farina,il miele e lo zucchero,anche 1 cucchiaino di sugna,1 busta di vanillina e l'aroma di un liquore a piacere..
io non ho la sugna,quindi metterò il burro,e invece che l aroma di liquore vorrei mettere quella di arancia..che ne pensate?
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marietta

Li ho fritti ma ancora non li ho uniti al miele.Li ho pero assaggiati e sono squisiti, fragranti e friabili.Dopo la confettura saranno di sicuro una specialità.Non voglio certo tradire i miei purceddruzzi,che pure sono buonissimi, ma questa ricetta la conserverò e il Natale prossimo, se Dio vorrà, farò le due versioni. grazie zio Salsi

alisà · Utente junior Registrato: 04/01/09 21:37 Messaggi: 7 Residenza: Messina

La mia ricetta è leggermente diversa da quella postata da zio salsiccia..
La mia,cioè quella di mia nonna prevede:
500 gr di farina
4 uova intere
150 gr di zucchero
1 cucchiaio di sugna (ma io ho messo 2 cucchiai di burro)
aroma di liquore a piacere (io invece del liquore ho messo aroma di fiori d'arancio)
1 bustina di vanillina
miele ( io ho messo il miele ai fiori d'arancio)
zuccherini colorati
chef

ragazzi ecco i miei struffoli!!!

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marietta

Complimenti, anche i tuoi sono bellissimi, ho confrontato le due ricette ed in parte si somigliano molto. Poi tu se siciliana e la vostra cucina è famosa per tante prelibatezze

ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 22:47 Messaggi: 1034 Residenza: ISOLA D'ELBA

bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa alisa', complimenti

alla tua nonna, gli ingredienti sono quasi uguali alla mia ricetta l'unico ingrediente che manca è lo zucchero sciolto insieme al miele.
questo fa si che il miele tende a scivolare verso il fondo, mentre aggungendo lo zucchero il composto rimane intorno agli struffoli come un caramello rendendoli lucidi e caramellati.
ti faccio ancora i miei migliori complimenti

per i tuoi struffoli, ciaooooooooooooooooooooo
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