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cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari

Oggi ho fatto i pomodori ripieni. A noi sono piaciuti, spero anche a voi.
Ho fatto tre ripieni diversi ,li ho cotti nel microonde . Si possono cuocere anche nel forno tradizionale

Pomodori ai ripieni vari

1° RIPIENO

1° ripieno

ingredienti

Pomodori maturi ma sodi

tonno sott'olio

pangrattato

capperi

filetti di acciuga

fette di melanzane grigliate ( o altra verdura a piacere )

pecorino grattuggiato

un ciuffetto di prezzemolo

1 spicchio di aglio

2° RIPIENO

Ingredienti

Pomodori maturi ma sodi

Carne tritata a piacere ( io ho adoprato misto di manzo e maiale)

alcuni cucchiai di formaggio grattuggiato o a cubetti

un ciuffo di prezzemolo,

1 spicchio di aglio

un pezzo di salsiccia fresca

alcuni steli di erba cipollina

fettine melanzane grigliate

fettine di prosciutto cotto ( o mortadella)

1 uovo

sale q. b.

un pizzico di noce moscata

3° RIPIENO

Pomodori maturi ma sodi

pecorino grattuggiato

un ciuffetto di prezzemolo

1 spicchio di aglio

pangrattato ( deve avere lo stesso peso del formaggio )

olio extra verg oliva

capperi

filetti di acciughe

Esecuzione

Lavare bene i pomodori, tagliargli la calotta Con l'aiuto di un cucchiaio svuotarli. Salarli internamente e metterli capovolti su di un vassoio in attesa che vengano riempiti. Prendere tre ciotole mettervi in ognuna gli ingredienti dei ripieni . Tritare il prezzemolo, l'aglio ed il cotto con il mixer. Mescolare per bene tutti gli ingredienti delle varie ciotole.Riempire con queste farce i pomodori. Rimettete le calotte sui pomodori. Metterli in una pirofila o sul piatto crisp (chi ce l'hà). Mettere nel forno a microonde max potenza w.900 per 5/7 minuti a seconda delle dimensioni dei pomodori. Quelli con il ripieno di carne hanno bisogno di qualche minuto di cottura. Lasciarli ancora alcuni minuti con il forno spento. Nel forno tradizionale a 170° per 15/20 minuti( secondo la grandezza dei pomodori.)

Pomodori svuotati

pomodori riempiti con le varie farce