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etrusca · Inviato: Dom 29 Nov 2009 16:52 Oggetto: olio aromatizzato

Voglio regalare per Natale,come pensierino non impegnativo, un qualche olio aromatizzato con olio essenziale. Sono indecisa se fare separatamente limone, arancio, mandarino,oppure uno solo agli agrumi,
per aromatizzare pesce, insalata ecc. Magari pure uno al basilico. Insomma non ho le idee chiare. Consigli? Ho in casa pure gli OE di cannella, pimento,chiodi di garofano, semi di finocchio. Mi aiutate a inventare dei mix buoni?
Question

cammy · Inviato: Dom 29 Nov 2009 22:33 Oggetto:

Io di solito aromatizzo l'olio extra vergine di oliva, con peperoncino, aglio e foglie di alloro. Oppure peperoncino, aglio e un rametto di rosmarino. Oppure con peperoncino, aglio e semi di finocchio pestati. Le altre spezie le ho adoperate per aromatizzare l'aceto.
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etrusca · Inviato: Lun 30 Nov 2009 14:35 Oggetto:

Io voglio aromatizzare con gli oli essenziali, prima per un profumo + intenso, due perchè le erbe fresche contengono acqua e non vanno bene e le erbe secche sono poco profumate. Ho deciso farò agrumi tutti insieme.
Anch'io faccio quello con l'aglio e il peperoncino, lo metto a crudo sulla pasta. Anche con i semi di finocchio pestati non mi sembra una cattiva Idea

, anzi...Grazie Cammy.

SiteAdmin · Site Admin Registrato: 25/03/05 22:13 Messaggi: 1401

ho trovato questo post sugli Oli aromatizzati, se vi può interessare... Wink

cammy · Inviato: Lun 30 Nov 2009 20:51 Oggetto:

Grazie Clà, per averci fatto vedere questi post. L'olio con moltissimo peperoncino è molto utile anche per i dolori reumatici. Basta frizionare la parte dolorante con un pochino di olio al peperoncino. Wink

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etrusca · Utente senior Registrato: 06/07/09 18:06 Messaggi: 105 Residenza: bologna

E' proprio per evitare irrancidimenti e muffe che voglio usare gli oli essenziali, inoltre sono pronti subito, 10/12 gc in 100 ml d'olio. Discorso a parte x il rosmarino che è un potente antiossidante di suo e protegge pure l'olio.

etrusca · Utente senior Registrato: 06/07/09 18:06 Messaggi: 105 Residenza: bologna

Accidenti c'era già un topic. Chiedo venia testa al muro

Maya · Admin Registrato: 21/04/05 11:40 Messaggi: 1479

etrusca · Utente senior Registrato: 06/07/09 18:06 Messaggi: 105 Residenza: bologna

Ormai l'ho fatto. 5 ml limone, 5 arancio, 2 mandarino 1 l olio evo. Profumo soave, viene voglia di berlo. La prossima volta aggiungerò il pepe rosso pestato, il rosmarino lo lascio, lo detesto.

cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari

Questi sono gli olii aromatizzati che ho fatto io la settimana scorsa.

Olio Salvia e rosmarino

Ingredienti

1/2 litro olio extra vergine oliva

un rametto di rosmarino

alcune foglie di salvia

alcuni grani di pepe

2 bacche di ginepro.

Esecuzione

Mettere in una bottiglia preferibilmente scura 1/2 litro di olio extra vergine oliva , un rametto di rosmarino, alcune foglie di salvia, le bacche di ginepro, alcuni grani di pepe ( per un aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno settimana prima di adoperarlo. Poi, filtrarlo.

Olio al timo e alla maggiorana.

Ingredienti

1/2 litro olio extra verg oliva

2 rametti di timo

2 rametti di maggiorana

alcuni grani di pepe

Esecuzione

Prendere una bottiglia preferibilmente scura , mettervi le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungervi l'olio. ( per un'aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno una settimana prima di adoperarlo. Poi, filtrarlo.

Olio al finocchietto e menta

Ingredienti

Alcuni rametti di finocchietto selvatico ( io ho messo le barbe di un finocchio, poichè i finocchietti selvatici si trovano in primavera.)

1 cucchiaino di semi di finocchio pestati

1/2 litro olio extra verg oliva

un pezzetto di peperoncino

2 spicchi di aglio

alcuni grani di pepe

Esecuzione: Prendere una bottiglia preferibilmente scura , mettervi le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungervi l'olio. ( per un'aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno una settimana. Poi filtrarlo.

Olio all'erba cipollina e menta

Ingredienti

1/2 litro olio extra vergine oliva

2 rametti di menta

alcuni steli di erba cipollina

1 spicchio di aglio

Esecuzione

Prendere una bottiglia preferibilmente scura , mettervi le spezie e le erbe aromatiche. Aggiungervi l'olio. ( per un'aroma più intenso schiacciare le bacche e tritare le erbe aromatiche ) Far riposare almeno una settimana prima di adoperarlo. Poi filtrarlo.

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Shaloha

Brava Cammy, sono belli da vedere e sicuramente comodi da usare all'occorrenza.... Quasi quasi ci faccio un pensierino...... Wink

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Maya · Admin Registrato: 21/04/05 11:40 Messaggi: 1479

In bottigliette magari più piccole perfetti da regalare.

Cammy una curiosità, ma l'olio aromatizzato all'erba cipollina e alla menta su cosa lo usi? Perchè ho ancora tutti e due gli aromi in vaso... Very Happy

cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari

Lo utilizzo sulle insalate, sopratutto quelle verdi. Se vuoi consumarlo presto ti consiglio di tagliuzzare le erbe con una forbice e di metterle così. L'olio si insaporirà prima . Wink

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etrusca · Utente senior Registrato: 06/07/09 18:06 Messaggi: 105 Residenza: bologna

Si bottigliette più piccole, perfette come regalo. Ci penserò per l'anno prossimo, quest'anno avevo fretta perchè ci ho pensato all'ultimo momento. Brava Cammy

altheas · Utente junior Registrato: 13/11/09 12:38 Messaggi: 44

Scusate ragazze, per fare l'olio al peperoncino sapete quale sia la proporzione giusta?Ho dei peperoncini bio coltivati da mio marito e visto che non ho mai aromatizzato olio non vorrei sbagliare... grazie