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lella66

La ricetta è a grosso modo sempre la stessa:
http://www.forumcucina.mrcarota.it/viewtopic-le-bugie-di-carnevale-1534.php
ho solo aumentato un po' la farina perchè mi serviva un impasto un po' più consistente :
Per 1 uovo:
150 gr. di farina
1 cucchiaio di zucchero
25 gr. di burro
1 uovo
scorza di limone grattugiata
sale
1 cucchiaio di sambuca
1 cucchiaio di aceto
coloranti alimentari.
Per realizzare le mascherine ho ritagliato da un cartoncino (coperchio delle vascette di alluminio) un 8. L'ho infarinato e posato sulla pasta e con la rotella dentellata ho ritagliato le sagome. Ho decorato con la pasta colorata e ripassato la mascherina nella macchina da pasta. poi ho ritagliato il fori (occhi)
I fiori:
con una formina a fiore ho ritagliato un numero pari di fiorellini.
Stessa cosa fatto con un copapasta circolare: in questi ultimi con un coltello ho praticato, lungo tutta la circonferenza tanti tagliettini.
ho preso poi un dischetto e a questo ne ho sovraposto un'altro sempre della stessa forma e ho leggermente premuto al centro. Per friggerli ho usato un pentolino alto e stretto (tanto vanno fritti uno alla volta) e quando immergevo ogni fiore, subito subito immergevo il manico di un cucchiaio di legno e lo posizionavo al cento del fiore tenendo premuto verso il fondo del pentolino ma comunque agitando la pasta. Io li ho farciti con crema pasticcera, crema spalmabile e nocciole tostate.
lo scorso anno, dopo averli fritti e prima di farcirli, avevo passato il bordo di ogni fiore con un po' di colorante. si può usare anche l' alckermes:in questo caso i bordi vanno poi passati nello zucchero semolato.

in più crostoli (crustli) e tortelli farciti con crema pasticcera, pezzi di cioccolato bianco e con crema spalmabile

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lella66

ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 21:47 Messaggi: 1018 Residenza: ISOLA D'ELBA

lella sei semplicemente GRANDIOSAAAAAAAAAA complimenti

cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari

Bravissima !!! complimenti

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Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

http://www.profumiesaporidellamiacucina.it/

patty72 · Utente junior Registrato: 22/06/08 12:09 Messaggi: 16

Un mitoooooooo!!!!! Bravissima Very Happy

CIAMBELLA · Admin Registrato: 18/12/07 17:06 Messaggi: 2187 Residenza: montemarciano(an)

Sono davvero bellissimi questi dolcetti di carnevale!!!!
Complimenti....bravissima!!!!!!!
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se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!!

sergio · Utente esperto Registrato: 07/04/08 18:01 Messaggi: 710

QUANDO LA PASTICCERIA DOLCIARIA E' UN'ARTE!!!!!!!
VERAMENTE SUPER!!! ANTONELLA!!!!!!!!!!!

Sergio Very Happy

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Fatti non fummo per viver come bruti ma per seguire virtude e canoscenza

torta_della_nonna · Admin Registrato: 19/02/07 09:53 Messaggi: 4105 Residenza: roma

Non servono parolee !!!!! complimenti

sei da immortalare con l'emoticons preferita di sergioooo

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Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

floralie

Lellaaaaaaaaa...... clapping

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