Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

giusi.ma · Utente junior Registrato: 02/06/08 22:59 Messaggi: 3

caro claudio palma ho seguito tutti gli argomenti sul pane e mi sono cosi appassionata che ho comprato la macchina per il pane moulinex,la più completa e mi è costata un pochino,quasi 100 euro,tuche ne pensi è una buona macchina oppure ho sprecato dei soldi? ora vorrei dei consigli per fare il pane:opsso mettere la farina di grano duro? e il lievito di birra?
dalle istruzioni ho capito di mettere della farina bianca e del lievito liofilizzato,se è così il pane non è che sia cosi buono,io sono siciliana e il pane qui è ottimo.aspetto tue notizie,ciao e grazie

SiteAdmin · Site Admin Registrato: 25/03/05 22:13 Messaggi: 1401

ciao giusi Smile

benvenuta nel nostro buonisssssimo forum Smile

hai comprato la macchina del pane? ottimo!
ma... ehm... Embarassed

più che darteli io dei consigli, sono sicuro che qui troverai gente moooooolto più esperta di me in fatto di panificazione, macchie del pane, lieviti e farine!!!
...aspetta un pochino e vedrai quanti consigli arriveranno tra un po'
Smile

ma intanto ti posso dire che anche io utilizzo il leivito di birra liofilizzato... ne tengo sempre qualche bustina in dispensa, ma lo uso quando in frigo non ho il lievito di birra fresco...
La semola rimacinata di grano duro è ottima per il pane! io la uso sempre in mix con la farina manitoba...

...ma aspettiamo cosa dicono gli altri ...sù, forza, aspettiamo buoni e golosi consigli... honger

Vallentina · Utente junior Registrato: 31/05/08 07:03 Messaggi: 20

Ciao Giusy!!!é vero che sono iscritta da pochissimo in questo forum,ma la M.d.P. ce l' ho dal 2003 !!!La macchina è ok,vai tranquilla,in quanto al pane,beh.....viene tipo pan carree..un gran mollicone!!!Io la uso principalmente per impastare la pizza e il pane da cuocere poi in forno,infatti i panini all' olio dell' altro topic li ha impastati lei!!Oppure per fare brioche o torte salate.Se proprio mi vien voglia di far fare a lei il pane,uso il programma più breve,così viene un po' più compatto.Bisogna rispettare la sequenza di inserimento degli ingredienti: prima acqua,olio e sale,poi la farina,poi il lievito liofilizzato e lo zucchero. Io non ho ancora avuto il tempo di leggere questo forum,ma sicuramente ci saranno molte ricette! Gira anche un pdf di gielleffe,raccolta di ricette cominciata nel 2004 e poi aggiornata.Se ti interessa ti posso scrivere dove trovarlo. Ciao!!!

torta_della_nonna · Admin Registrato: 19/02/07 09:53 Messaggi: 4105 Residenza: roma

ciao giusy.....anche io ho la macchina del pane.....la uso soprattutto quando ho fretta..piu' che altro uso il programma impasto.......poi una volta finito il ciclo del programma, tolgo l'impasto , formo baguette , panini,o focaccia ecc.........e metto di nuovo a lievitare x un'ura circa.....poi cuocio nel forno tradizionale......se poi mi serve del pancarre'......allora lo cuocio direttamente nella macchina..........puoi usarla con qualsiasi tipo di farina o lievito......puoi miscelare le farine.......e usare anche il lievito madre se vuoi.......l'importante e' inserire gli ingredienti nella sequenza giusta come descritto nel libretto delle istruzioni della tua macchina....e che rispetti i pesi.....non devi superare le dosi consigliate......se il peso massimo consigliato della farina e' di 500 g, puoi metterne anche dieci tipi diversi......l'importante e' non superare il peso consigliato..........spero di esserti stata di aiuto..........ciao a presto baciiiii......
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http://www.facebook.com/pages/NON-SOLO-DOLCI-di-rosanna-gargiulo/129566130453520

Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

serafina · Utente super Registrato: 15/10/06 14:26 Messaggi: 380 Residenza: catania

anche io utilizzo la macchina del pane come Rosanna, e mi trovo benissimo

Maya · Admin Registrato: 21/04/05 11:40 Messaggi: 1479

Aggiungo che al posto del lievito liofilizzato, o di quello a cubetti ora si può usare quello fresco liquido. Personalmente lo trovo nettamente migliore, e per far impastare la MdP è perfetto.
Cmq si, difficilmente quì la utilizziamo anche per cuocere, se non altro per la forma non proprio comoda che assume il pane. Ma per preparare l'impasto, specie per chi come me a pochissimo tempo, è utilissima.
Se vuoi iniziare ad impratichirti un pò puoi provare ad utilizzare le farine per la MdP che si trovano in commercio. Ce ne sono di tutti i tipi, ad alcune devi solo aggiungere acqua. Utilizzando quelle puoi fare delle prove sui vari tipi di impasto e cottura, così scoprirai quello più adatto alle tue esigenze e ai tuoi gusti.

afabica · Utente Registrato: 18/02/08 09:08 Messaggi: 65

non avrei mai creduto che avrei avuto il coraggio di utilizzare la macchina del pane , l'ho vista sempre come una boiata utilizzata da chi non "sapeva fare il pane". ebbene mi sono dovuta ricredere.
certo non si possono fare confronti però rispetto alla "boiata" ho cambiato proprio parere.
una mia collega di quelle che non sono non sanno fare il pane ma non sanno fare neanche altro me l'ha portata perchè , dice che, non è riuscita a farla funzionare e ha sempre dato alle galline il risultato scadente che le veniva fuori. quindi mi ha chiesto se potevo provarla.
l'ho provata ed il risultato è stato immediatamente strepitoso.
sto provando tutti i programmi e finora quello che mi ha dato più soddisfazioni è uno solo ed è indicato come pane francese.
ora non so se renderla o tenermela Very Happy

Birillo · Utente super Registrato: 30/11/07 18:39 Messaggi: 388 Residenza: Roma

torta_della_nonna · Admin Registrato: 19/02/07 09:53 Messaggi: 4105 Residenza: roma

e si...anche io ero un po' scettica all'inizio...........poi mi son lasciata convincere e non me ne pento affatto..........io ci faccio principalente impasti..........e il programma pane francese piace anche a me..........ma solo x quanto riguarda la ricetta del pane appunto francese........io lo impasto li dentro poi ci faccio le baguette o le schiacciatine.............e sono veramente buone.........e' un po' piccola....ma tanto la uso solo quando ho fretta ...quando devo fare una focaccia o appunto delle schiacciatine o altre cose veloci................

ma grazie x<<< la cuoca provetta birillinooooooooo smackkkkkkkkkkk
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ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 21:47 Messaggi: 1018 Residenza: ISOLA D'ELBA

ciao giusi io mi sono appassionato al pane grazie alla mp e ti dirò non volevo comprarla l'ha comprata mia moglie ma adesso è praticamente mia, il pane fatto con la mp non è affatto vero che è pan carre' ma semplicemente a bauletto e con le dosi per un pane tipo questa ricetta: 390gr d'acqua, 1 cucchiaio scarso di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 350gr di farina manitoba, 350gr di farina 00 ed una bustina di lievito liofilizzato da 7gr con programma pane bianco circa 3ore e 50 minuti viene un'ottimo pane altro che pan carre', ovviamente adeguerai i quantitativi a secondo della portata della tua mp, una volta pronto tiralo fuori dallo stampo e continua la cottura se ti piace ben cotto nel forno o fornetto, appena dorato al punto giusto tiralo fuori e mettilo a raffreddare su di una gratella, benvenuta tra noi un'abbraccio zio salsi. mi raccomando inserisci gli ingredienti come nella sequenza della ricetta. ps. attualmente è la mia impastatrice per pane e pizza con ottimi risultati.

afabica · Utente Registrato: 18/02/08 09:08 Messaggi: 65

questa ve la voglio far vedere...................
anche le screpolature................

sto proprio pensando di prendermela..............

Roby.8 · Utente esperto Registrato: 19/04/08 22:05 Messaggi: 612 Residenza: Sassari

Complimenti, è bellissimo

itria · Utente super Registrato: 24/11/07 19:53 Messaggi: 397 Residenza: prov. cagliari

salve a tutti anche io che con l'impasto del pane e della pizza sono proprio negata... devo dire che con la MDP ottengo buonissimi risultati, tra l'altro per chi fosse interessato posso spedire un file con tante ricette e consigli proprio sulla macchina , datemi magari in mp l'indirizzo e.mail e lo farò volentieri