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loulunes
Utente esperto
Registrato: 18/04/05 08:43
Messaggi: 671
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 Inviato: Mar 05 Feb 2008 15:28 Oggetto: Involtini primavera |
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 Se vi piace il cinese.....
Ingredienti (dosi per 4 persone)
Per la pasta:
250 g di farina 00
1 albume
sale
Per il ripieno:
200 g di filetto di maiale
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai d'olio
150 g di gamberetti tritati
200 g di germogli di soia
1 carota a julienne
4 cipollotti o 1/2 cavolo cappuccio, a julienne
sale
olio
Mettere la farina in una ciotola ed unirvi l'albume, l'acqua e una presa di sale. Amalgamare con una frusta fino ad avere una pastella liscia. Col preparato fare delle crepes.
Fate rosolare nell'olio la carne tagliata a listarelle con la salsa di soia e l'amido. Unire i gamberetti, i germogli. Salare e cuocere per pochi minuti. Suddividere il composto nelle crepes, versandolo al centro. Piegare all'interno 2 bordi delle crepes opposti tra loro, poi arrotolarle su se stesse formando un involtino.
Friggere in olio caldo, scolare su carta assorbente e servirli accompagnati con salsa di soia
Buon appetito |
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CIAMBELLA
Super-Moderatore
Registrato: 18/12/07 18:06
Messaggi: 1755
Residenza: montemarciano(an)
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 15:33 Oggetto: |
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ei lou cucina internazionale!!!!
moltissimo bravissima!!!!!
bella presentazione con quei fiori,si che fanno molto primavera!!!!
_________________
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!! |
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elpi74
Utente esperto
Registrato: 03/12/07 14:58
Messaggi: 862
Residenza: Lissone
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 15:34 Oggetto: Buoooooni |
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Lou spaziali.... presentazione da 10 e lode....bye bye |
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MARILENA
Utente super
Registrato: 14/08/07 14:28
Messaggi: 341
Residenza: provincia di TRENTO
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 16:03 Oggetto: |
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a me piacciono un saccoooooooo!!!!
devo assolutamente provarli!!!!!!!!!
Non so come ringraziarti Lou!!!!!!!!!!!! 
Besos!!!! 
_________________
Mary |
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z.barby
Utente super
Registrato: 23/09/07 22:17
Messaggi: 238
Residenza: roma
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 16:46 Oggetto: |
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lou,  per la ricetta e per la coreografia!
pensa che in passato organizzavo spesso cene cinesi con i miei amici (che dovrei ricominciare a fare...)
facevo di tutto (ravioli al vapore, maiale in agrodolce, pollo alle mandorle, riso alla cantonese etc etc) ma ho sempre evitato gli involtini perch?? troppo difficili e complicati!
i tuoi sono venuti perfetti!! |
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elpi74
Utente esperto
Registrato: 03/12/07 14:58
Messaggi: 862
Residenza: Lissone
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 17:02 Oggetto: involtini |
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Z.barby...ci dai la ricetta dei ravioli al vapore.....
grazie Eliana |
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z.barby
Utente super
Registrato: 23/09/07 22:17
Messaggi: 238
Residenza: roma
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 17:24 Oggetto: |
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volentieri!
la devo soltanto recuperare...
nn appena ritrovo il libro di ricette cinesi posto la ricetta!  |
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Francesca
Utente super
Registrato: 05/11/06 14:42
Messaggi: 240
Residenza: Bolzano
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 18:29 Oggetto: |
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bravissima lou
devo assolutamente provarli!!!!!!!!
_________________
Sono la regina della mia casa |
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sara80
Utente super
Registrato: 09/07/07 17:23
Messaggi: 370
Residenza: romagna
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| Inviato: Mar 05 Feb 2008 20:52 Oggetto: |
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io adoro il cinese!!
Infatti avevo richiesto una sezione apposita di cucina internazionale...visto che c'?? z.barby che ?? esperto, si potrebbe fare????? |
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elpi74
Utente esperto
Registrato: 03/12/07 14:58
Messaggi: 862
Residenza: Lissone
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| Inviato: Mer 06 Feb 2008 9:34 Oggetto: involtini |
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Sara....anche io adoro il cinese...vada per la cucina internazionale.....
baciiii |
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loulunes
Utente esperto
Registrato: 18/04/05 08:43
Messaggi: 671
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| Inviato: Mer 06 Feb 2008 12:12 Oggetto: Re: Ravioli al vapore |
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| elpi74 ha scritto: | Z.barby...ci dai la ricetta dei ravioli al vapore.....
grazie Eliana |
Nel frattempo che aspettiamo la ricetta di Z.barby, se vuoi puoi provare la mia Anch'io come lei sono appassionatissima di Cucina Cinese (.....e non solo, Messicana, Indiana, etc...... ).
Ravioli Cinesi al vapore
Ingredienti (dosi per 4 persone)
Per la pasta:
175 g di farina 00
175 g di semola di grano duro
1 albume
un dl di acqua
un pizzico di sale
Per il ripieno:
200 g di lonza tritata
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di amido di mais
1 grattugiata di zenzero
20 g di funghi cinesi
100 g di bamb?? in scatola tritato
Mescolare le due farine ed unirvi l'albume, l'acqua ed il sale. Lavorare l'impasto e lasciar riposare il panetto per 1/2 ora. Riprendere l'impasto e col mattarello stenderlo in una sfoglia sottile. Con un tagliapasta di circa 8 cm di diametro tagliare tanti dischetti, ricoprirli con un telo da cucina.
Nel frattempo rosolare nell'olio la carne, alla quale uniremo la salsa di soia, lo sherry, lo zucchero, lo zenzero e l'amido. Lasciar andare per 2 minuti. Unire anche i funghi ammorbiditi in precedenza nell'acqua e tritati ed il bamb??. Cuocere per pochi minuti. Suddividere il composto nei dischetti, versandolo al centro. Piegare a mezzaluna i dischetti e pizzicarli lungo il bordo per sigillarli, rialzare il bordo in modo da formare un cordoncino.
Cuocere a vapore per 20 minuti e servirli accompagnati con salsa di soia o salsa chili.
Purtroppo non ho foto da postare  .
Ciusssssssssss |
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Francesca
Utente super
Registrato: 05/11/06 14:42
Messaggi: 240
Residenza: Bolzano
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| Inviato: Mer 06 Feb 2008 12:21 Oggetto: |
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devono essere buonissimi!!!!!!
sembrano abbastanza facili, l'unica difficolt?? ?? reperire gli ingredienti... ma si sa.... chi cerca trova..... e io sabato che vado a fare la spesa.... cerco!!!!!!
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Sono la regina della mia casa |
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z.barby
Utente super
Registrato: 23/09/07 22:17
Messaggi: 238
Residenza: roma
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| Inviato: Mer 06 Feb 2008 12:28 Oggetto: |
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premesso che non ho capito come si fa a riportare frasi e msg scritti da altri...ho preferito fare con il buon vecchio copia e incolla!
"io adoro il cinese!!
Infatti avevo richiesto una sezione apposita di cucina internazionale...visto che c'?? z.barby che ?? esperto, si potrebbe fare?????"
"esperto" ?? un parolone!
sicuramente sono molto curiosa e mi piace poter riproporre piatti mangiati all'estero o al ristorante! mi intrigano molto i sapori nuovi, le spezie e gli accostamenti particolari.
ad esempio: ho fatto un sacco di volte piatti cinesi, indiani, ayurvedici, messicani, marocchini etc ma ancora non ho mai preparato le lasagne
(cmq la mia carriera di cuoca ?? cominciata da poco...)
il libro di ricette cinesi credo sia rimasto da mia mamma, me lo devo andare a prendere e poi posto.
cmq su questo forum non c'?? gi?? un esperto in cucina internazionale? o forse solo orientale? (livio guazzetti) |
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loulunes
Utente esperto
Registrato: 18/04/05 08:43
Messaggi: 671
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| Inviato: Mer 06 Feb 2008 12:28 Oggetto: Ingredienti |
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| Maaaaaaahhhhhhhh Francy, ti dir?? che ho pi?? difficolt?? a trovare la Manitoba e la farina 0 |
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elpi74
Utente esperto
Registrato: 03/12/07 14:58
Messaggi: 862
Residenza: Lissone
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| Inviato: Mer 06 Feb 2008 12:32 Oggetto: Merci |
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| MILLE GRAZIE LOU...... E DOMANI VAI DI SPESA.....BACIIIIIIIIII |
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