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cammy · Ultima modifica di cammy il Gio 24 Feb 2011 15:03, modificato 1 volta

Insalata di gamberi ceci e peperoni

ingredienti

Ceci

gamberi

falde di peperone ( arrosto )

olio extra vergine oliva

esecuzione:

Pulire e lavare i ceci secchi, metterli a mollo la sera prima in acqua tiepida assieme ad un cucchiaino di bicarbonato ( aiuta a intenerire i legumi secchi ) L'indomani mattina scolarli dall'acqua dell'ammollo sciacquarli ; Metterli in una pentola, coprirli con acqua e mettervi dentro un rametto di rosmarino, due spicchi di aglio, due foglie di alloro, un pomodoro secco, un pezzetto di cipolla. Coprire la pentola con il coperchio e cuocere per un'oretta, mezz'ora se con la pentola a pressione. Salare e far raffreddare. Lavare i peperoni e farli arrostire o nel forno o sul fornello, spellarli
ed eliminare i semini ed il picciolo. Tagliarli a pezzi, far cuocere alcuni minuti i gamberi in acqua bollente salata. Far raffreddare e poi sgusciarli. Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola , condire con un filino di olio ,mescolare e servire. E' un sostanzioso piatto unico al posto dei gamberi si possono mettere le cozze o pezzetti di polpo.

Wink

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torta_della_nonna · Admin Registrato: 19/02/07 09:53 Messaggi: 4105 Residenza: roma

buona buona buonaa cammyy !!! Credo che la faro' x ferragosto come antipasto grazie cammyyyyy e complimenti

caraaa !!!!
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