Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

Roby.8 · Utente esperto Registrato: 19/04/08 22:05 Messaggi: 612 Residenza: Sassari

Gentili amici, mi ?? stato regalato del finocchietto selvatico. In casa lo abbiamo utilizzato sempre e solo per cuocere l'agnello, ma ora volevo provare qualcosa di nuovo. Pensavo al pesce, a delle verdure, ma non so bene da dove iniziare...
Con orata, calamari o pescatrice ci pu?? essere un buon legame?
Grazie....

loulunes · Utente esperto Registrato: 18/04/05 07:43 Messaggi: 665

Io lo uso tantissimo ma mai col pesce, non mi piace l'abbinamento (questione di gusti), comunque s?? che in Sicilia lo usano per la famosa pasta con le sarde, ti inserisco una ricetta del sito.
Ciao bella

cleo65

Al "Tutti in cucina" lo abbiamo usato per condire ( assieme al burro) i ravioli tricolore con ripieno di asparagi.......buonissimi!!!
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Sii come fonte che trabocca, non come cisterna che racchiude la stessa acqua......

Elena · Utente senior Registrato: 15/11/05 16:56 Messaggi: 123

carissimo roby,il finocchietto lo adoperi bene con la carne di maiale.Prova a farti preparare dal tuo macellaio degli hamburgher fatti com l'impasto delle salsicce al quale puoi aggiungere dei pezzetti di provola ben stagionata(4 o 5 )infilati nell'impasto. Prendi una padella antiaderente ,falla riscaldare bene e cuoci a fuoco vivo da entrambe le parti avendo cura di far fare la crosticina. Quando sono cotti sull'ultima girata sale pepe e finocchietto.
Lo spezzatino viene altrettanto profumato, le patate al forno o lesse e le carote lessate ,tagliate a bastoncini e condite con aglio,olio,peperoncino,finocchietto e aceto di vino. La zucca arrostita e marinata come vuoi. O gli spaghettini conditi con olio ev e abbondante finocchietto selvatico sono una delizia. E ancora una tisana con un cucchiaio di finocchietto e zuccherata col miele ?? calmante,digestiva e depurativa. O ancora le ferratelle abbruzzesi fatte col famoso "testo" (cialde fatte con 1 uovo,2 cucchiai di zucchero,2 di olio ev,un pizzico di sale,una manciata di semi di finocchietto selvatico e farina qb per realizzare una pastella abbastanza densa che fai cadere sui testi arroventati e cuoci per il tempo di un' AVE MARIA)
Caro roby, come vedi il finocchietto ?? molto versatile ,gustosissimo e .....dimenticavo puoi realizzare il famoso liquore al finocchietto che si gusta gelato ed ?? un eccellente digestivo.

Ora ti saluto e credo che ti sar?? chiaro che sono una fanatica del...................................................... Rolling Eyes

Un salutone da Elena

Roby.8 · Utente esperto Registrato: 19/04/08 22:05 Messaggi: 612 Residenza: Sassari

Grazie Elena, per le tante idee. Per la cronaca, sono una Lei anche io, come te...

Non avevo pensato alla pasta con le sarde, perch?? l'avevo mangiata una sola volta (Grazie Lou).
Ed effettivamente non avevo pensato neppure al maiale...
Cos?? stasera ho deciso di fare le fettine di maiale impanate, con un impanatura aromatizzata al finocchietto e devo dire che non ?? stato male... anzi...
ne ho approfitato e ho provato ad aggiungere dei rametti di finocchietto nell'acqua di cottura delle patate lesse e ha ragione Elena,
posso consigliarvi anche questo contorno...

Roby.8 · Utente esperto Registrato: 19/04/08 22:05 Messaggi: 612 Residenza: Sassari

cleo65

Cara, la ricetta e' di Nerio, mi sembra che non hanno ancora inserito le ricette dell'evento, pero' se vai sul "forum di Tutti in cucina" (sulla 3?? pagina) e sui "Video", puoi vedere le foto, la preparazione e la presentazione.
Potresti magari mandare un messaggio privato a Nerio e chiedergli se pubblica le ricette.... Wink

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Roby.8 · Utente esperto Registrato: 19/04/08 22:05 Messaggi: 612 Residenza: Sassari

Grazie Cleo!!!! Nel frattempo ho provato una frittata con le zucchine a cui ho aggiunto il finocchietto, e un collega del mio fidanzato mi ha consigliato di provare l'orata in crosta di sale, facendo la copertura con albume sale fino e semi di finocchio.Un Bacione

cleo65

Roby mi correggo: l'hanno appena messa nella homepage, ti consiglio di provarla, non spaventarti e'un po' laboriosa ma ne vale la pena, farai un figurone con eventuali ospiti!!! Wink

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Roby.8 · Utente esperto Registrato: 19/04/08 22:05 Messaggi: 612 Residenza: Sassari

Che bella ricetta... ?? vero ?? un p?? complicata, ma potrei chiedere un aiutino... Grazie Cleo

serafina · Utente super Registrato: 15/10/06 14:26 Messaggi: 380 Residenza: catania

col finocchietto puoi preparare delle frittelle ,cio??: mescolando uova, farina,poco vino bianco ,grana grattuggiato,sale, finocchietto ben lavato e tagliato a pezzettini con le forbici, friggere a cucchiaiate oppure in una sola frittata

Roby.8 · Utente esperto Registrato: 19/04/08 22:05 Messaggi: 612 Residenza: Sassari

Grazie Serafina, prover??!!!!!!!!