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loulunes · Utente esperto Registrato: 18/04/05 07:43 Messaggi: 665

Con i ciccioli che si ottengono dalla preparazione dello strutto si possono fare delle buone focaccine.

500 g di semolato rimacinato di grano duro
300 g di ciccioli ancora intrisi di strutto
250 g di zucchero semolato
100 g di uva passa
la scorza grattuggiata di 1 arancia

Impastare i ciccioli (se non piacciono interi si possono macinare) con la farina e 200 g di zucchero. Aggiungere l'uvetta e la scorza dell'arancia.
Ricavare delle focacce ovali che deposte su teglie infarinate andranno spolverizzate col restante zucchero.

Cuocere in forno a legna o altrimenti in forno statico preriscaldato a 160??C, fino a doratura.

Esiste anche una versione senza ciccioli, per chi non li gradisce, che utilizza lo strutto, in quel caso usarne 50 g.
Altra versione ?? quella salata, fatta con pasta da pane salata e ciccioli.

Ciao

cammy · Inviato: Ven 01 Feb 2008 1:03 Oggetto: cozzulas de elda

Lou mi hai fatto venire una fame con queste focaccine ai ciccioli...........................troppo buone . L'ultima volta che l'ho mangiate in paese da mie zie, tanti anni f?? ricordo me n'ero portate via qualcuna ,per farle assaggiare ad una mia cara amica. Grazie lou per queste ricette che ricordano i sapori e le tradizioni della nostra bellissima isola. ciao e ADIOSU

loulunes · Utente esperto Registrato: 18/04/05 07:43 Messaggi: 665

Ciao Cammy, tu si che te ne intendi

, hai ragione sono proprio buonissime e semplicissime da fare!!!
A noi bidere cun salude, unu asu mannu mannu