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salice
Utente junior
Registrato: 15/12/06 09:38
Messaggi: 26
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 Inviato: Ven 01 Gen 2010 9:26 Oggetto: Cornucopia augurale del 2010 |
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Per la realizzazione:
Pasta sfoglia da stendere circa 800 g
1 uovo sbattuto per incollare le parti e dorare in cottura
per l’insalata del ripieno:
1 cespo di indivia riccia
olive nere denocciolate
uva sultanina ammollata
nocciole
pinoli tostati
noci
mandorle tostate
gamberi circa 500 gr saltati in padella con olio e sfumati con rum
uva da tavola
patate saltate in padella con timo
emulsione di olio, sale e aceto di mele per condire l’insalata
foto della realizzazione in sequenza:
formare il cono con cartoncino fermato con la puntatrice
ricoprire di alluminio e successivamente con carta da forno
rivestire il cono con la pasta sfoglia ed incollare le decorazioni con l'uovo sbattuto
cuocere in forno a 190° statico fino a doratura. lasciare raffreddare e sfilare delicatamente il supporto interno.
panoramica degli ingredienti utilizzati per il ripieno
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salice
Utente junior
Registrato: 15/12/06 09:38
Messaggi: 26
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| Inviato: Ven 01 Gen 2010 10:06 Oggetto: |
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mannaggia la fretta! ho dimenticato di dire che ho avuto un "pezzo da 94" (kg) che mi aiutato, supportato e soprattutto sopportato durante la realizzazione e sono più che certa che senza il suo aiuto la cornucopia non avrebbe avuto la riuscita sperata!
volete il nome? eheheheh Nerio!!!!! |
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CIAMBELLA
Admin
Registrato: 18/12/07 17:06
Messaggi: 2187
Residenza: montemarciano(an)
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| Inviato: Ven 01 Gen 2010 11:13 Oggetto: |
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Grazie ragazzi di aver postato questo vostro capolavoro!!!!!!
Davvero un bellissimo modo di presentare una portata sulle tavole delle feste!!!!!
 
Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!
_________________
se trovi una nuova amica...non scordarti di quella antica!
26-09-2009....il mio primo meeting!!! |
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Nerio
Utente esperto
Registrato: 10/04/05 21:16
Messaggi: 604
Residenza: Bologna
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| Inviato: Dom 03 Gen 2010 12:41 Oggetto: |
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| salice ha scritto: | mannaggia la fretta! ho dimenticato di dire che ho avuto un "pezzo da 94" (kg) che mi aiutato, supportato e soprattutto sopportato durante la realizzazione e sono più che certa che senza il suo aiuto la cornucopia non avrebbe avuto la riuscita sperata!
volete il nome? eheheheh Nerio!!!!! |
E' sempre bello cucinare con salice, ha molta fantasia che sviluppa grande creatività in cucina e questa sua  ne è una prova. Stare con lei ai fornelli da sempre grande soddisfazione.
D'altra parte poi credo che sia il contrario: è lei che deve sopportare me, in cucina sono sempre alla ricerca di una precisione maniacale!
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"Qualcosa di fantastico è l'Amicizia, quella con la A maiuscola, conosciuta con voi Amici!!!!" |
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mike
Utente junior
Registrato: 27/04/05 19:45
Messaggi: 11
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| Inviato: Ven 15 Gen 2010 9:46 Oggetto: |
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Senza fare la cornucopia che mi sembra difficoltosa da preparare, ho fatto l'insalata proposta da questa ricetta mettendola per antipasto.
E' OTTIMA!!! |
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salice
Utente junior
Registrato: 15/12/06 09:38
Messaggi: 26
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| Inviato: Ven 15 Gen 2010 18:59 Oggetto: |
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sono contenta ti sia piaciuta! grazie mike
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