Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

dani.emme · Inviato: Mer 04 Apr 2007 17:42 Oggetto: Colomba?

Dunque, potrebbe essere che la domanda sia ridicola, %-) la faccio lo stesso, si pu?? fare una colomba senza lievito madre??? Cio??, una cosa normale con farina e lievito?
Grazie.
Ciao, buona serata a tutti.
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Daniela

torta_della_nonna · Inviato: Mer 04 Apr 2007 18:09 Oggetto: la colomba .......

io la faccio con lievito secco x torte salate , certo sicuramente con il lievito madre viene meglio !!! e dopo pasqua la provero' senz'altro , x ora mi accontento di farle cosi'!!! ciao e buona pasqua

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dani.emme · Inviato: Gio 05 Apr 2007 8:03 Oggetto:

Grazie Rosanna, (non avevo visto la ricetta dall'altra parte), provo a prepararla con la tua ricetta.
Pensa che il metodo della colomba a testa in gi?? come i panettoni, io credevo che serviva solo per asciugarli, come la gratella con la torta, invece serve per non farli afflosciare, bene, adesso lo so.

Grazie ancora e buona Pasqua anche a te!!!!!
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Daniela

torta_della_nonna · Inviato: Gio 05 Apr 2007 14:34 Oggetto: la colmba di paqua

questa mattina alla prova del cuoco , la bravissima anna moroni ha fatto una colomba tutta diversa , ha usato il lievito x dolci, la farina 00, non ha usato latte e la glassa l'ha messa dopo mezz'ora di cottura , qualcuno di voi l'ha vista ? be' io la provo poi vi faccio sapere , ciao a piu' tardi

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Elena · Utente senior Registrato: 15/11/05 16:56 Messaggi: 123

Cara Rosanna sono sempre Elena. Io ho fatto la colomba con la tua ricetta ed ho usato il dado di lievito classico. Vorrei sapere come mai tu utilizzi quello secco. C'?? una differenza nel risultato o ...cos'altro?
Come pure ,dopo la prima lievitazione, ho steso la pasta,farcita,arrotolata ecc,ecc. Tu per?? parli anche di rimettere nel robot e aggiungere il burro ecc.Cosa ?? meglio?Ti prego rispondimi perch?? mi hanno chiesto di ripeterla e vorrei farla con quello che ?? il metodo migliore. Se non si fosse capito: sono una perfezionista. Razz

Ciao e un grazie speciale. Elena

torta_della_nonna · Inviato: Mar 10 Apr 2007 16:09 Oggetto: la colomba ...

ciao cara elena quindi tu la colomba l'hai fatta arrotolandola dopo la prima lievitazione !!! e dimmi e' venuta anche nella tua una bolla d'aria ?? o e' proprio la mia firma ??
comunque ti consiglio di farla con il metodo che hai usato ( arrotolata ) che secondo me che li ho provati tutti e' il migliore !!
x quanto riguarda il lievito non c'e' nessuna differenza , il risultato e' lo stesso , io preferisco usare quello secco xche' ne compro tantissimo e ce l'ho sempre a disposizione senza il pericolo che scada !! xche sai io in prevalenza faccio dolci tipo crostate, biscotti , torte farcite , pero' quando mi gira devo poter fare una torta con lievito di birra !! e devo averlo sempre a disposizione !! e cosi' ce l'ho!!! sembro un po' strana vero ??? ma devi sapere che io vado a fare la spesa un paio di volte alla settimana , abitando fuori dal centro quando non ho la macchina a disposizione sono persa !!
sai anche io devo rifarla , ma dato che la pasqua e' passata , invece di fare la colomba faccio una specie di panettone nello stampo rotondo sempre di carta come quello della colomba usando lo stesso metodo , cioe' arrotolando la sfoglia dopo la prima lievitazione e poi acciambellandola a spirale dentro lo stampo, che ne pensi ?? ovviamente sopra metto lo stesso la glassa con le mandorle e lo zucchero a granella . quando l'avro' fatta postero' la foto , ciao baci
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Elena · Utente senior Registrato: 15/11/05 16:56 Messaggi: 123

Alla mia colombella non si ?? fatta nessuna bolla d'aria dentro, era perfetta! Ho usato la margarina e dopo aver schiacciato ben bene la pasta con le mani leggermente infarinate, ho sparso su il burro,i canditi, l'arancia e il limone gratt ,ho arrotolato e ho tagliato il salame in tre parti. Quella centrale lunga un p?? meno dello stampo e le due ali le ho attaccate ben bene.Un saluto. Elena