Forum ScambiaRicette di Cucina - MrCarota.it

cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari

Oggi ho fatto le ciambelle di ciambelle di patate. E' da molto che mi frullava l' idea

di sostuituire le normali patate, bollite e poi passate, con i fiocchi di patate. ( quel preparato che vendono in busta per fare il purè ) Ci pensavo, e......... poi...........ci rinunciavo perchè non avevo voglia di buttare via tanto lavoro. Oggi mi sono decisa e l'ho provato. Che dire...............il risultato è una ciambella soffice, profumata, proprio come se avessi messo la patata fresca. Wink

Ciambelle di patate con cocco, uvetta e cioccolato

Ingredienti
Kgr 1 di farina 00
1 bustina da gr 125 di fiocchi di patate o patate liofilizzate ( quelle per fare il purè )
gr 100 di farina di cocco
6 uova
1/2 litro di latte
2 cucchiai di uvetta di corinto
2 cucchiai di lenticchie di cioccolato
gr 200 di zucchero
buccia grattuggiata di 2 arance biologiche
gr 50 di lievito di birra
un bicchierino di liquore
2 bustine di zafferano
gr 20 di burro

Esecuzione:

Mettere l'uva passa ad ammollare in acqua tiepida o se preferite nel liquore alcune ore prima.
Sciogliere il burro, farlo raffreddare , Metterlo assieme alle uova e allo zucchero e montare per bene. Riscaldare un pochino di latte ( deve essere tiepido mi raccomando) mettervi a sciogliere il lievito assiene ad un cucchiaino di zucchero. Lavare le rance e grattuggiare solo la parte gialla della scorza.Mescolare la farina con il cocco, lo zafferano e i fiocchi di patate poi aggiungerlo alle uova e lavorare bene l'impasto aggiungendo il lievito, la buccia grattuggiata delle arance, poco per volta il latte, per ultimo il liquore.. Lavorare l'impasto affinchè diventi una pasta elastica e liscia. L'impasto deve essere morbido e non troppo appiccicoso, ( tipo quello degli gnocchi ) Io, ho diviso l'impasto in due parti, una l'ho lasciata senza ripieno nell'altra ho incorporato l'uvetta scolata e le lenticchie di cioccolato. Poi ho messo a lievitare in un luogo caldo finchè non hanno raddoppiato di volume. Ho fatto le ciambelle e le ho rimesse a lievitare per un 'altra oretta. Ho fritto il olio di arachide ben caldo. Le ho messe ad asciugare su carta forno, le ho spolverate con zucchero ( se piace potete spolverare con zucchero e cannella mescolati ) e servite calde calde.............buonissime.

Wink

Queste sono con l'uvetta e il cioccolato

queste solo cocco

_________________
Fai un lavoro che ti piace e non lavorerai neppure un giorno della tua vita.

http://www.profumiesaporidellamiacucina.it/

ZIO SALSICCIA · Moderatore Registrato: 05/04/08 21:47 Messaggi: 1018 Residenza: ISOLA D'ELBA

Cara cammy il tuo non era un esperimento, in quanto i fiocchi di patate o patate liofilizzate in pasticceria e specialmente nei prodotti come ciambelle o le zeppole che faccio anche io si possono sostituire tranquillamente ottenendo prodotti finiti fragranti e leggeri. Queste tue ciambelle poi sono uno spettacolo ti faccio i miei migliori complimenti

.

torta_della_nonna · Inviato: Lun 01 Feb 2010 8:45 Oggetto: ....

Belle sorèèèèèèèèèèèè Smile

pure con l'uvetta e cioccolatooo !!!!
....sei grande grande grande ..come te sei grande solamente tuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu i- sendin_flowers

_________________
http://www.facebook.com/pages/NON-SOLO-DOLCI-di-rosanna-gargiulo/129566130453520

Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

floralie · Inviato: Lun 01 Feb 2010 13:12 Oggetto:

Cammyyyyyyyy.....sono belliiiiiiissiiiiiiiimiiiiiiiiiiii e sicuramente buonissime

anche se le cose esistono ...ogni uno fa la sua sperienza ..... clapping