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cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari

In Sardegna, vengono chiamate così non solo quelle con il buco, ma anche alcune derivazioni fantasiose derivanti da queste. Solitamente la base è ugale per tutte. La ciambellas viene fatta con un coppapasta tondo di circa 10 cm e di uno piccolino per fare il buco centrale. Se invece non si fa il buco centrale,oltre la base, si fanno dei piccoli biscotti con i taglia biscotti …di solito piccoli cuori, stelle o quello che più piace e viene incollato sulla base con un cucchiaino di marmellata. C’è chi invece al posto del buco centrale, fà un un piccolo incavo nel centro della base e vi mette un cucchiaino di marmellata, e la cosparge di zucchero. . Tutte queste operazioni vengono fatte prima di essere infornate. Le ciambellas con il buco si spennellano con tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte mescolati insieme, e prima di essere messi nel forno , si spolverano con zucchero semolato. L'impasto è una sorta di frolla fatta con farina, uova, zucchero , buccia di limone e strutto .

Ciambelle (ciambellas )

Ingredienti

Kl 1 farina 00
gr 400 di zucchero
6 tuorli d'uovo
la buccia grattuggiata di 2 limoni
gr 300 di strutto
latte q.b.
1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare le ciambellas ( per quelle senza marmellata )
marmellata di albicocche o quella che più piace
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale

Esecuzione

Mettere la farina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il lievito, la vanillina, la buccia del limone , il sale e mescolare per bene. Versare sulla spianatoia , fare un fosso e metterci dentro le uova e lo strutto a pezzettini. Incorporarle al la farina ed impastare fino ad ottenere un composto ben amalgamato . Se l’impasto dovesse essere troppo duro aggiungere un po’ di latte. Raccoglierlo e farlo riposare una mezzoretta coperto con un panno da cucina. Tirare la sfoglia spessa mezzo centimetro e con il coppapasta di 10 cm fare dei dischi, con i taglia biscotti biscotti fare un uguale numero . Mettere un cucchiaino di marmellata sui dischi coprire con un biscottino piccolo. Spennellarle con un uovo battutto assieme ad un cucchiaio di latte. Metterli in una teglia rivestita di carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti . ( come una normale frolla devono dorarsi ) Quando sono fredde spolverare con zucchero a velo.

Wink

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floralie

che belliiiiiiiiiiii che sono questi biscottiiiii...... clapping

Cammyyyyyy ..... molto invitante honger

....

torta_della_nonna · Admin Registrato: 19/02/07 09:53 Messaggi: 4105 Residenza: roma

Deve seere friabilissima questa frolla allo strutto Smile

Si capisce soltanto a vederli che devono essere buoni buoni buoni complimenti

sorèè

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Se urli tutti ti sentono..se bisbigli ti sente solo chi ti sta vicino,ma se stai in silenzio solo chi ti ama ti ascolta(Gandhi)

cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari

Flòòòòòòòòòòòòòòòòòòò grazie_gira

Sorèèèèèèèèèèèè effettivamente sono buoni e molto profumate !! sendin_flowers

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maru · Utente super Registrato: 18/08/08 14:54 Messaggi: 324

Bravissima Cammy.
Bellissimi i biscotti e sicuramente buonissimi. 10 e lode. i_spaghetti

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cammy · Moderatore Registrato: 16/12/07 09:59 Messaggi: 2658 Residenza: cagliari